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Les Buffets Dinatoires

Vous trouverez ci-dessous la liste des Amuses Bouches Salés et Sucrés Maison.
Nous contacter pour de plus amples informations sur les différentes prestations avec ou sans boisson que nous pouvons vous proposer à partir de cette carte.
Nous n’acceptons des commandes qu’à partir de 10 personnes.

Amuses Bouches Salés Maison

  1. Farandole de verrines
    2 petits verres par personne
    Crème de foie gras figue et crumble noisettes/saumon citron crème œufs de truite
    Guacamole crabe et tomate confite/confit d’aubergine mascarpone pignons de pin et pesto
  2. Eventail de tartes salées maison
    3 pièces par personne
    Courgettes / Poivrons / Champignons / Oignons / Brocolis / Aubergines
  3. Tortue en surprise
    3 toasts par personne - 1 tortue pour 30 personnes
    Garnitures : charcuteries
  4. Crocodile en surprise
    3 toasts par personne - 1 crocodile pour 30 personnes
    Garnitures : fromages
  5. Cygne en surprise
    3 toasts par personne - 1 cygne pour 30 personnes
    Garnitures : poissons
  6. Corbeille de crudités en bâtonnets
    Servie avec 2 sauces : yaourt aux fines herbes et crème chèvre et ciboulette
  7. Les Gressinis
    5 pièces par personne
    Servis avec différentes sauces maisons : tomatade / tapenade noire et verte / caviar d’artichauts
  8. Assortiment de navettes
    2 pièces par personne
    Chorizo tomate / Canard pêche / Rillettes saumon fumé / Beurre rosette
  9. Panaché de cakes maison
    3 pièces par personne
    Epinard saumon / Chèvre lardons courgettes / Thon olives tomates poivrons
  10. Les piques apéro
    2 pièces par personne
    Cake carotte poulet pruneau / Cake épinard saumon fumé mangue / Cake poireaux crevette olives
  11. Les feuilletés assortis du chef
    5 pièces par personne
    Anchois / Fromage / Saucisses / Olives
  12. Les antipastis de légumes
    Courgettes / Aubergines / Poivrons / Tomates servies avec des croûtons
  13. Les canapés prestige maison
    2 pièces par personne
    Roquefort pistache / Magret de canard orange, gouda, cumin / Chèvre tomate noix de pécan / Crevettes ail fines herbes / Chiffonnade de jambon pruneau / Foie gras et figue
  14. Tartines à l’ail, feta et champignons
    2 pièces par personne
  15. Les sandwichs cocktail
    1 pièce par personne
    Jambon beurre / Thon caviar d’aubergine / Poulet tomates confites
  16. Les mini brochettes
    2 pièces par personne
    Canard fumé pain d’épices cramberries / Coppa mozzarella raisin blanc
  17. Les palets gourmands
    2 pièces par personne
    Saumon fumé farce fromagère et aneth / Jambon fumé farce fromagère mendiant
  18. Pain nordique surprise
    2 pièces par personne
    Thon en anchoïade / Saumon fumé / Jambon fumé
  19. Les pirogues surprise
    1 pièce par personne
    Servi dans une petit pirogue en bois
    Noix de St Jacques et brunoise de légumes / Ricotta et tartare de tomate / Anchois ratatouille / Colin noix de coco poivrons rouges
  20. Les mini tortillas garnies
    2 pièces par personne
    Roulé bœeuf paprika / Dinde curry / Porc ananas
  21. Les spécialités estivales
    2 pièces par personne
    Tranche de melon au jambon de pays et brochette de tomates cerises et mozzarella

Amuses Bouches Sucrés Maison

  1. Assortiment de réduits
    2 pièces par personne
    Tartelettes assorties / Opéras / Eclairs / Chux chantilly / Macarons ganache chocolat / Entremets framboise / Babas rhum / Bavarois exotiques / Meringuettes
  2. Les douceurs sucrées
    2 pièces par personne
    Tiramisu / Forêts noires / Framboises pistaches
  3. Les gourmandines
    2 pièces par personne
    Canelé / Moelleux chocolat / Madelinettes assorties